Het Franse wijnmakersduo, Laurent Calmel en Jérôme Joseph, is een begrip in de Languedoc. Oenoloog en voormalig flying winemaker (Calmel) en voormalig sommelier en creatief brein (Joseph) werken samen onder de naam Calmel & Joseph.
Het zijn micro-négociants: gepassioneerde wijnmakers die druiven en most kopen uit de beste gebieden van de Languedoc-Roussillon om daar wijn van te maken onder eigen label. Hiervoor werken ze samen met zo’n vijftig lokale, veelal biologisch werkende wijnboeren.
Druiven komen uit wel vijftien verschillende herkomstgebieden. Inmiddels bezitten ze ook hun eigen wijngoed, Domaine de la Madone, in het dorp Montirat (Aude), op 15min van het mooie Carcassonne (zie foto onder)
De heren bepalen samen net grote precisie de vinificatiemethode, blend en opvoeding van elke création die hun stal verlaat.
Verder geloven ze niet in overdreven extractie maar eerder in zachte vinificatiemethoden om zoveel mogelijk finesse te bewaren. In deze toch wel zeer warme streek zoeken ze de meest koele percelen op en deze moeten zo natuurlijk mogelijk bewerkt worden. Pas na die selectie worden er afspraken gemaakt met de wijnboeren in verband met een partnerschap. De vaten gebruikt om de wijn te laten rijpen zijn zelden nieuw, zo behouden ze de meest pure expressie van de druiven en het terroir.
Wat te verwachten van deze Syrah van Calmel & Joseph?
Heerlijk monocépage wijn op basis van Syrah! Mooie donkere paarse kleur in het glas. Verleidelijke aroma’s van zwart fruit, confituur en garrique-kruiden. Lekker zacht en toch kruidig. Vol, rond en weelderig.
€ 9.99
Op voorraad (kan nabesteld worden)
| Appearance | Red |
|---|---|
| Destinations | France |
| Grape(s) | Syrah |
| Harvest year | 2023 |
| Aromas & Flavours | Black berries, Cacao, medium tannins, Plum, Ripe fruit, roasted tones, Vanilla |
| Wine & food | BBQ, goat cheese, hard cheese, Lamb |
| Wine ratings | 80-89 |
Schrijf je in op de mailinglijst en blijf op de hoogte van nieuwe ontdekkingen en niet te missen aanbiedingen.
Gelieve te verklaren en te bevestigen dat je 18 jaar of ouder bent door op de knop hieronder te klikken.
Ik bevestig dat ik 18 jaar of ouder ben.
