Iconische wijn uit de Alpen, ten Noordoosten van het Comomeer – ten Zuidoosten van Sankt Moritz
Sforzato di Valtellina-wijn het is een icoon van het gebied, een unieke uitdrukking van Nebbiolo-druiven geteeld in Valtellina. Het is een wijn met een sterke identiteit, verbonden met het territorium en de kelder. Het is de eerste droge rode passito italiaanse wijn die de DOCG krijgt (in 2003). Het bezit een krachtige maar verfijnde ziel. Het is wereldwijd het symbool van Valtellina, erfgenaam van de wind en de tijd.
Druiven moeten gezond, intact en licht mager zijn. Ze worden in de traditionele droogkamers geplaatst waar een langzaam droogproces een natuurlijke uitdroging van een deel van de druiven op gang brengt die minstens tot begin december moet duren. Vanaf 1 december kunnen druiven worden geperst. Sforzato-wijn kan net na 20 maanden rijping (waarvan minstens 12 op hout) vanaf 1 april na de oogst op de markt worden gebracht.
De droogtechniek is de dochter van een gedeeld erfgoed, van een gevestigd vermogen en een lange studie. Sforzato is een wijn maar ook een project, het is het identiteitsembleem van Valtellina van vandaag en morgen.
Een complete wijn, wijn van rijkdom en concentratie, maar ook van finesse en elegantie.
De productie van Sforzato vereist inzet en toewijding, vanaf de selectie van de beste Nebbiolo-druiven. De focus ligt op het drogend vermogen, op de kunst van het wachten, de aandacht gaat uit naar de verzorging van de druiven die in de droogkamer liggen. Dan is er de activiteit in de kelder waar het nodig is om de hoge suikerconcentratie in evenwicht te brengen zonder gratie en finesse te missen.
Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri is een wijn van de Nino Negri-wijnmakerij die wordt geproduceerd in de beste jaargangen en in beperkte hoeveelheden en wordt geboren in de Valtellina-heuvels, aan de voet van de Rhätische Alpen, op de rechteroever van de Adda-rivier.
Het is absoluut een zware taak om in dit uniek wijngebied de druiven te telen, onderhouden en oogsten, bekijk onderstaande video om hiervan een idee te verkijgen
Wat te verwachten van deze wijn?
Een wijn gekenmerkt door een intense granaatkleur.
In de neus een complex boeket, met hints van kruidnagel, kaneel en peper, alsook een beetje gekonfijte hints van pruimen.
In de mond is het droog, warm en streng, met een aangenaam aanhoudende smaak op tonen van geroosterde hazelnoten en zoethout.
Perfect om te proeven in combinatie met geroosterd vlees en wild, het is uitstekend samen met oude kazen, … maar ook gewoon om zo te drinken op een zwoele avond of aan de haard met je geliefde, Saluti!
€ 38.99
Op voorraad (kan nabesteld worden)
| Appearance | Red |
|---|---|
| Destinations | Italy |
| Grape(s) | Chiavennasca (Nebbiolo) |
| Harvest year | 2019 |
| Aromas & Flavours | aromatic spices, cedar wood, Cherry |
| Wine & food | fireplace for the lovers, red meat, white meat |
| Wine ratings | 90-95 |
Schrijf je in op de mailinglijst en blijf op de hoogte van nieuwe ontdekkingen en niet te missen aanbiedingen.
Gelieve te verklaren en te bevestigen dat je 18 jaar of ouder bent door op de knop hieronder te klikken.
Ik bevestig dat ik 18 jaar of ouder ben.
