Bijna om de hoek van Cielo Vino, ligt Vliermaal. Een ander Haspengouws wandeldorpje met een verborgen bubbel-pareltje. Via het woonhuis, achterdoor kom je op een 2ha grote wijngaard met zware vruchtbare leemgrond, gelegen op een zuidhelling, waar het zomers heerlijk vertoeven is op het wijnterras met uitzicht op deze kleine charmante wijngaard. Op dit terras kan je terecht voor een unieke smaakbeleving van Belgische -jawel- mousserende kwaliteitswijn, waarbij de wijn die gist in de fles van een klassieke schuimwijn via de ‘méthode traditionnelle’ tot stand komt tot menig maal bekroonde beste Zuid-Limburgse schuimwijn! In dit sfeervolle kader is er behoudens degustatie-gelegenheid, eveneens ook een deskundige uitleg ter beschikking over de productie van mousserende wijnen.

Sympathieke zaakvoerder Wilfried Schorpion gebruikt een traitionele verticaler korfpers, type dat ook in de Champagne-streek gebruik wordt, die hij zelf gebouwd heeft, geweldig toch!

Frisse, droge felparelende goudgele schuimwijn op basis van Chardonnay en Pinot Noir op dronk! In de neus licht noterig, citrus, abrikoos, peer, rijpe appel en kruidnagel. In de mond volfruitig met een dominante aanwezigheid van de Pinot Noir, het is ook deze Pinot Noir die deze wijn een “volle” drank maakt. Complex en verfijnd met aroma’s van abrikoos, gist, brioche en een lange afdronk.

Een Belgisch toppertje, al geregeld gezien op de menu kaart van sterren restaurants!