Jacopo Biondi Santi vertegenwoordigt de zesde generatie van een baanbrekende familie van wijnmakers. Bijgestaan ​​door zijn kinderen Tancredi, Clemente en Clio, runt hij het landgoed van Castello di Montepò met de ondernemingszin van zijn voorouders.
Het is hier dat de eigen exclusieve kloon van de familie, Sangiovese Grosso BBS11, het ideale terroir heeft gevonden om zijn gevierde karakter en lange levensduur tot uitdrukking te brengen. Als ontwerper van een ambitieus project gewijd aan de verbetering van wijn en het behoud van de typische kenmerken van de wijn, heeft Jacopo Biondi Santi een indrukwekkende microklimatologische en pedologische studie uitgevoerd van de bodem van Castello di Montepò, gelegen ten zuiden van Grosseto op de parallel van het fort van Talamone. Een team van onderzoekers, geologen, agronomen en oenologen heeft een breed scala aan gegevens verzameld en geanalyseerd, waardoor een compleet en uitputtend profiel van het terroir van het landgoed is samengesteld en is gebleken dat het uitzonderlijk geschikt is voor de productie van wijnen van de hoogste finesse en kwaliteit. Door intuïtie en wetenschappelijke nauwkeurigheid te combineren, begon Jacopo Biondi Santi zo een nieuwe familie van fijne wijnen te creëren, die uitdrukking geven aan een echte band met hun natuurlijke habitat.

De oogst van 1991 zag de geboorte van Sassoalloro, een brug tussen verleden en toekomst, de hoeksteen van een nieuwe monovarietale interpretatie van Sangiovese: een label van onmiddellijke gereedheid met de lange levensduur die je van een geweldige Toscaanse wijn mag verwachten. In 1993 inspireerde de aloude liefde van de familie voor Sangiovese Jacopo Biondi Santi om te experimenteren door het te testen in verschillende melanges van Cabernet Sauvignon en Merlot, waarmee de eerste vintage van de krachtige Schidione van het bedrijf werd gecreëerd, het embleem van de visionaire en innovatieve filosofie van het landgoed.