Dit pareltje van een dessert wijn, is gemaakt van 100% Grenache druiven (zowel Grenache Noir als Genrache Gris) dewelke gevloeid hebben door stokken van meer dan 40 jaar oud. Bij een ‘vin doux naturel’ wordt de gisting op een bepaald moment gestopt door toevoeging van alcohol en er blijft dan een pak natuurlijke restsuikers over. De Grenache druiven hebben een lang groeiseizoen waardoor de druiven zich helemaal vol kunnen zuigen met suikers. Om zo min mogelijk beschadiging op te lopen, worden de druiven handmatig geoogst en worden de geplukte strossen stuk voor stuk in kleine kratten gelegd.

Na de vinificatie, rijping van gemiddeld 10jaar in eiken vaten en een lange fles rijping is de Domaine Lafage Ambré Hors d’Age klaar om geconsumeerd te worden. Het resultaat is een amberkleurige wijn in het glas. Verleidelijke aroma’s van gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit, cacao en bloemen. In de mond, heerlijk zoet en toch ook mild waardoor ook niet te zoet. Wat een verbluffende wijn! Een aanrader bij blauwgeaderde kaas, chocolade, brownies, moelleux,…