Si sono un Italiano vero, dalla Sicilia 🇮🇹 Si-Sicilia!

De Nero d’Avola oftewel de zwarte van Avola, is de belangrijkste rode druif van Sicilië en een van de belangrijkste inheemse rassen van Italië. Vernoemd naar het plaatsje Avola in het diepe zuiden van Sicilië, worden de wijnen wel vergeleken met de Syrah-druif.

In 2020 mochten we van Marc Van Ranst enkel bergen bezoeken. Zo kwamen we op het idee van de Etna te gaan beklimmen en Sicilië verder te ontdekken.

Zo kwamen we in contact met deze kanjer, dewelke na de fermentatie voor een deel van de wijn gerijpt is in inox en een ander deel in eiken vaten.
Het hout is slechts zachtjes aanwezig op de achtergrond, maar zorgt voor een mooie body.
Het zwart fruit primeert in de mond. Sappig en mondvullend. Heerlijke zachte afdronk met versmolten tannines.

Ideaal bij een zelfgemaakte pasta (zie onze cooking class op de foto’s), pizza, tot zelfs bij sommige vlees gerechten, bijvoorbeeld Wagyu; zachte tonen van gerijpt fruit, subtiele houtrijping en frisse zuren smelten perfect samen met het vetdooraardere vlees van de Wagyu koe! Of zelfs kan deze DOC-wijn (jawel) gewoon als apéritief of om zo te drinken, wat we veel gedaan hebben daar in het mooie Sicilia, Saluti🍷