De druif achter deze dessertwijn leerde ik ontdekken op onze reis in Sicilië, de Zibibbo!
Het proeven van deze héérlijke zoete wijn, mocht ik doen aan ons prachtige Como meer, op aanraden van de sommelier van Restaurant/Hotel du Lac, Signore Valentino.
Deze fles wijn, was de laatste die hij dronk met zijn papa, voor hij stierf en deze wijn draag ik dan ook op, aan Alberto, de papa van de somelier van Hotel du Lac in Varenna.
De Passito di Pantelleria Ben Rye van Donnafugata komt uit
de wijngaarden in het hart van het eiland Pantelleria, dit super klein eilandje
gelegen tussen Italië en Noord-Afrika is ook wel gekend als “the black
pearl of the Mediterranean sea<span lang
…net iets ten ZW onder Sicilië.
Dit zeer droog door immer watertekort vulkanisch eilandje, waar een constante sterke wind heerst,
dwingt de wijnmaker om via het “alberello pantesco”
bush-trainingsysteem
te telen.
Dit is uniek en bekroond met een werelderfgoed door de Unesco.
De wijn is gemaakt van de druivensoort; Zibibbo, mijn ontdekking op onze Siciliaanse
reis in 2020.
De druiven worden rond midden augustus handmatig geoogst. Na
een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst. Vervolgens ondergaan
de druiven de gisting in stalen vaten. Aan de gistende most worden voortdurend
door de zon ingedroogde druiven toegevoegd. De most ontwikkelt zich verder
zeven maanden in stalen vaten om vervolgens te worden gebotteld. Daarna blijft
de wijn nog minimaal twaalf maanden op fles in de kelders om zich verder te
ontwikkelen. Ook deze wijn van Donnafugata heeft een bijzonder label
gekregen. De wind veegt constant rond de druivenclusters op Pantelleria. De
winden van het eiland brengen een overvloed aan geuren mee, die zo krachtig
zijn dat je ze bijna kunt aanraken. Het wijnlabel vertelt de liefde, zorg en
inspanning van de heroïsche wijnbouw op een unieke en fascinerend eiland. Een
fris en betoverend portret dat zijn essentie onthult.
Deze Ben Ryé heeft een schitterende oranje kleur. De geur
biedt hij een complex boeket, met tonen van verse abrikoos en sinaasappelschil
gecombineerd met geuren van mediterrane kruiden (tijm en rozemarijn). De smaak
verbaast met zijn grote frisheid en intensiteit, met een aangename zoetheid
afgewogen door grote mineraliteit en levendige zachte zuren.
Perfect bij gekruide of blauwe kazen, ideaal in combinatie met desserts gemaakt met gedroogd fruit
en chocolade, lekkere droge taartjes (of koekjes 😉 )maar ook bij foie
gras. Maar ook gewoon om zo te drinken als digestief op een terrasje of aan de open haard, is hij buitengewoon!
Het etiket verwijst met Arabische term naar:
“son of the wind”, voor mij is hij dé Koningswijn op het gebied van
dessertwijnen.
Zowat dé lekkerste niet-plakkerige dessertwijn ever gedronken, hét Siciliaance antwoord op de Sauternes, een huwelijk van het beste vulkanische terroir en passie, hebben hier duidelijk vloeibaar goud opgeleverd! Deze wijn heeft door alle wijnrecensisten meer dan 95/100 gekregen, … Robert Parker 96/100 (2016), Luca Maroni 99/100 (voor deze 2018 editie), …
€ 37.20
Beschikbaar via nabestelling
| Destinations | Italy |
|---|---|
| Appearance | White |
| Aromas & Flavours | Apricot, aromatic spices, balsamico, candied fruit, candied orange, raisins |
| Celebrities | Dominique & Patrick |
| Grape(s) | Zibibbo |
| Harvest year | 2021 |
| Wine & food | Apéro-Digestif, blue cheese, Cheese, chocolate, Dessert, dry cakes, foie gras, spicy cheeses |
| Wine ratings | 96-100 |
Schrijf je in op de mailinglijst en blijf op de hoogte van nieuwe ontdekkingen en niet te missen aanbiedingen.
Gelieve te verklaren en te bevestigen dat je 18 jaar of ouder bent door op de knop hieronder te klikken.
Ik bevestig dat ik 18 jaar of ouder ben.