Velen zullen deze ondergewaardeerde druif uit de (nogal dure – maar lekkere) Bourgogne wijnen niet kennen, maar indien wel, vermoedelijk van het Kir verhaal. Kir is een aperitief-cocktail, gemaakt van deze Bourgondische Aligoté, met een scheutje Crème de cassis (likeur gemaakt van zwarte bessen). Ik daarentegen mocht deze -inmiddels beter ontwikkelde- overheerlijke druif, proeven in Beaune op onze Frankrijk reis tijdens de zomervakantie van 2023; …& ik mocht het echte verhaal achter Mijnheer Kir te weten komen, lees er hier meer over.