“Sforzato of Sfursat”, onze lieveling rode wijn die we drinken aan het Como meer; is een heel speciale wijn die op unieke wijze wordt verkregen uit nebbiolo-druiven die langer rijpen dan nodig is voor de productie van reguliere wijnen. De kwaliteit hangt niet zozeer af van technische zaken als wel van klimatologische omstandigheden en de kwaliteit van de druiven. Het dankt zijn naam (wat verdorren of gespannen betekent) aan de zeer oude praktijk van het verwelken van de druiven. Unieke wijn, nergens anders ter wereld te vinden dan hier in Valtellina. We bezoeken jaarlijks domeinen hier en dit is één van onze lievelingen…op zoek naar iets héél uniek (op wereld vlak) – maar toch toegankelijk voor man én vrouw, dit is hem, Saluti!😊🍷